Mguerguechette /Beignets algériens

Les Mguerguechettes (مقرقشات) ou Amemet el khadhi (عمامة القاضي) ce sont des petites douceurs algériennes, faciles, économiques et surtout rapides. Présentées sous plusieurs noms selon les pays et aussi les régions. Pour un goûter de dernière minute, vous pouvez les réaliser sans aucun risque de les râter par leurs simplicité.

Les ingrédients
  • 300 g de farine
  • 1 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de l’huile
  • 3 cuillère à soupe d’eau de rose ou fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Huile de friture
  • Miel
  • Amandes ou pistache concassées
Préparation
Mettez la farine avec le sucre, le sel, l’huile l’eau de rose , l’oeuf et mélangez – Ramassez la pâte avec de l’eau, la pâte ne doit pas être liquide. – Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer une demi heure au frigo. – Abaissez la pâte très finement à l’aide d’un rouleau pâtisserie. – Coupez des bandelettes de 2 cm de largeur et environ 15 cm de longueur. – Préchauffez l’huile de friture et à l’aide d’une fourchette vous roulez la bandelette de pâte sur elle même comme sur la vidéo, vous laissez cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée. – De suite vous les passez dans du miel et saupoudrez aussitôt de pistache ou autres Bonne appétit 🙂

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