La pâte brisée

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • 120 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 1pincée de sel
  • Eau

Comment faire ?

  • Dans une jatte, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre, travaillez le mélange avec les doigts pour induire la matière grasse. Incorporez le jaune d’œuf, la vanille et ramassez la pâte en boule (si besoin un peu d’eau pour ramassez la pâte), couvrez d’un film alimentaire et réservez au frigo pendant  30 minutes minimum.
  • Note

Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne devienne pas cassante.